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沖縄そば・ソーキそば

沖縄そばは、中国から沖縄に450～500年前に伝来してきた
伝統食品で、蕎麦粉がまったく入っていない麺です。
その麺は平打ちで太く、歯ごたえを持たせた噛み込む麺です。
かつおと豚骨味のバランスのとれたスープとともに味わいください。

沖縄そばに「ソーキ肉」が乗ると「ソーキそば」と呼ばれます。
ソーキとは沖縄の料理素材で豚のあばら骨周辺の肉を指します。
肉とその周辺の骨、軟骨までじっくりと煮込んであるため、
独特の食感が楽しめます。

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更新日時：2010年1月12日

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